Pues algunos  pasajeros parece que lo tienen claro y han elegido su favorito. Una reciente encuesta realizada por el portal de búsqueda de viajes www.skyscanner.es revela que el 6A es el asiento preferido de muchos pasajeros.

La encuesta que se ha realizado a más de 1.000 pasajeros de líneas aéreas preguntó a los encuestados sobre sus preferencias de asiento (aparte de los asientos de la salida de emergencia) y se incluían preguntas como qué sección preferían del avión o que asiento, ventana, en el medio o pasillo. La encuesta también profundizó más para averiguar si las decisiones fueron influenciadas por los números de la suerte, así como los números de fila pares o impares. La mayor parte de las respuestas revelan que el asiento más deseado en un avión estándar es el 6A.

Esta encuesta refuerza los estudios hechos con anterioridad que demostraban que las 6 primeras filas de un avión son las favoritas de los pasajeros, con el 45% de los votos, un hecho que Easyjet, por ejemplo sabe perfectamente, ya que reservar asientos en estas filas cuesta 8 euros en lugar de los 3 que cuesta en cualquier otra sección del avión.

Quizás, lo más sorprendente fue el número de pasajeros que prefieren el asiento de ventana: 60%, en comparación con el 39% que optan por el pasillo, con un inusual 1% que eligieron el asiento de en medio.

En el otro extremo de la escala, la encuesta encontró que el asiento que nadie quiere es el 31E, un asiento central en la parte trasera de la aeronave.

Según Eliana Gómez, responsable de Skyscanner para España, “Curiosamente, algunos pasajeros parecen optar por la sección central cerca de las alas donde es menos probable que se sienten turbulencias, mientras que otros quieren estar cerca del frente para poder bajarse antes del avión, oir menos el ruido del motor o incluso para obtener una mejor elección de los alimentos disponibles.”

Asimismo, la ventana  parece una opción popular para aquellos que buscan dormir, especialmente para vuelos de larga distancia, mientras que aquellos que van más veces al baño prefieren el pasillo para no molestar a otros pasajeros: “El pasillo -comenta Eliana- también es muy popular para los pasajeros altos que tratan de estirar sus piernas. Los pasajeros frecuentes también han dicho que el lado izquierdo del avión es mejor, ya que las ventanas no están en el centro, permitiendo un mayor espacio para apoyar la cabeza si se quiere dormir”.

También puedes encontrar una descripción detallada de los mejores y peores asientos por compañía aérea y tipo de avión en: http://www.seatguru.com, http://seatexpert.com/ o también www.seatmaestro.com
 

Huevo centenario

En una calle de Hong Kong, cerca del ‘Mercado de las flores’ de Mong Kok , encontré un puesto callejero con un anciano que pelaba unos huevos con un aspecto… distinto. Finalmente me enteré de que se trataba de los huevos centenarios. Y me puse a averiguar de dónde viene esta tradición gastronómica.

Quizá tú tampoco  hayas tomado muchos huevos centenarios, pero en China son una auténtica delicatessen gastronómica. Según cuentan, los ‘pidan’  nacieron hace unos 600 años, durante la dinastía Ming; alguna leyenda añade que se descubrieron cuando un chino se percató que unos huevos de pato, enterrados en el barro, habían cambiado de color y, además, estaban ricos… según él. Lo que parece más creíble es que este método tenga su razón de ser en la conservación de este alimento durante más tiempo, y así poder consumirlo en épocas de escasez.

Los huevos milenarios, centenarios, o de dragón se elaboran con huevos de pato, aunque también se usan de gallina o codorniz. La receta clásica dice que hay que  enterralos en una mezcla de cal, arcilla, ceniza de madera, sal y té, y cubrirlos con cáscaras de arroz; finalmente se dejan “incubar” aproximadamente un mes. Gozan de una gran popularidad en China y no pueden faltar en en bodas y cumpleaños, eventos sociales o como entrante en un banquete.

Lo más llamativo de estos huevos es su aspecto: su clara es gelatinosa (y prácticamente insípida) de un color café traslúcido, mientras que la yema adopta un tono verdoso y con un sabor similar al de algunos quesos fuertes… con algo de recuerdo a amoníaco. Es algo parecido al sabor de un huevo duro intenso, aunque para algunos gustos occidentales pueda resultar algo repugnante.

Estas singulares delicias gastronómicas se venden en supermercados o por la calle, y se sirven muchas veces mezclados con tofu, soja, ajo picado, cilantro o jengibre.  

Recientemente, el mayor fabricante de “huevos centenarios”, exigió disculpas a la cadena de televisión estadounidense CNN por definirlos  como el “plato más asqueroso del mundo: “Sabe como si el demonio los hubiera cocinado” o “como algo que era un huevo, pero eligió ir por el mal camino”…

Según los chinos, los “huevos centenarios” contienen un 20% menos de colesterol que los huevos frescos, por lo que serían más saludables.

Agustín de Tena

Shingo Gokan, un simpático norteamericano de origen japonés, fue el ganador de la ‘Bacardí Global Legacy Competition’, uno de los concursos más importantes del mundo en su categoría. Gokan, afincado en Nueva York, se alzó con el triunfo gracias a su original cóctel denominado ‘Speak Low’, cuyos ingredientes principales son el ron Bacardí Superior, el Solera, Pedro Ximénez, té verde molido y cáscara de yuzu. El ganador fue elegido, entre ocho finalistas de todo el mundo, en una espectacular final que se desarrolló en la destilería de Bacardí cercana a San Juan de Puerto Rico. Aunque el japonés a duras penas podía articular palabra por la emoción de la victoria,  aseguró estar viviendo la mejor noche de su vida: “I’m very happy, I’m very happy”, repetía una y otra vez.

El concursante japonés, del bar neoyorquino ‘Angel’s Share’, se metió al público y al jurado en el bolsillo, al compartir su historia sobre el terremoto de 2011 en Japón y sus dificultades para contactar con la familia. Su receta es herencia directa de la ceremonia japonesa del té que, según dijo, aprendió viendo a su abuela. La simplicidad del cóctel, sus habilidades tras la barra y la conexión con el público hizo llorar a más de uno, como confesó el embajador global de Bacardí, David Córdoba.

El concursante español Darío Nocentini, bartender en ‘Eclipse’ (Hotel W, Barcelona), consiguió llegar lejos con su cóctel ‘Stairway to Heaven’, pero se quedó a las puertas del cielo.

Los ocho finalistas de este año fueron seleccionados de un grupo de 26  bartenders que pasaron la semana en Puerto Rico, conociendo la historia de la marca de ron y compartiendo secretos con sus colegas. Este año, el concurso fue parte de las celebraciones del 150 aniversario de Bacardí, marca que fundó el español Facundo Bacardí Massó.

Ingredientes del ‘Speak Low’:

3 cl. de ron Bacardí Superior

3 cl. de ron Bacardí Solera

1,5 cl. de Jerez Pedro Ximénez

1 cucharadita de te verde molido (matcha)

cáscara de yuzu

Preparación:

Mezclar el ron Bacardí Superior  y el té verde con una batidora en un vaso ancho. Verter en una coctelera y añadir el ron Bacardí Solera y el jerez. Agitar con fuerza y verter dos veces en un vaso ancho. Rociar con extracto de cáscara de yuzu por encima.

Agustín de Tena

Degustar el menú de otoño de Sergi es toda una experiencia. A continuación os dejo algunas fotos de los principales platos, que constituyen un universo culinario divertido y atrevido.

Arola es, también, un apasionado de los tatuajes… y de los relojes: lleva tatuado el mecanismo de un Jaeger-LeCoultre calibre 822.

Vista de la Sierra de Gredos desde Cuacos de Yuste

¡Hola!

Acabo de llegar de La Vera. A pesar de que por el resto de la Península caían chuzos de punta, por esta comarca cacereña pudimos disfrutar de unos espléndidos días soleados. La suerte hay que buscarla.

Cada vez nos parece más difícil desconectar; pero al evocar lugares como este, a los pies de la Sierrra de Gredos, rebosantes de gargantas flanqueadas por los alisios, conseguimos olvidarnos de casi todo.  Fresnos, sauces, chopos, encinas y olmos conforman un paisaje que despierta los sentidos y seduce al más pintado.

Existen muchos lugares secretos que puedes descubrir y hacerlos tuyos y únicos, desde la Garganta Mayor, pasando por el arroyo de Yuste, hasta la Garganta Jaranda… y al final el caudaloso Tiétar. En La Vera puedes disfrutar de nuevas sensaciones en cada paso que das, en cada arroyo que escuchas, en cada hoja que pisas…

Agustín de Tena